شكرا ليكى يا حبوبة انا اسكندرانية بموت فى الكشرى الاسكندرانى بتاع المحلات ونفسى اعرف اطبخه فى البيت قوللى الطريقة وانا اجرب و اعملك طبق وادوقك عمايلى
الكشرى الأسكندرانى المقادير 2 \1 2 كوب أرز مصرى أذأمكن 1 كوب عدس أصفر 4\3 2 كوب ماء للأرز والعدس مع بعض 4ملاعق زيت ذرة +مقدار من الملح حسب التذوق 3بصلات +مقدار من الزيت للتحمير 1كيلو طماطم للصلصة+ 4فصوص ثوم مفرى 1ملعقة صغيرة كمون+ ملعقة صغيرة ملح 4ملاعة زيت الطريقة يضاف العدس مع الأرز ويغسل جيدآ يسخن الزيت ويضاف أليه مقدار الماء والملح ونتركه على النار حتى يغلى يضاف أليه الأرز حتى يتشرب ثم نهدى عليه النلر حتى ينضج ثم نحمر 3البصلات حتى يصفر لونها فقط وتصفى من الزيت ثم تضاف ألى الأرز ويقلب ونتركه علر النار 5دقائق ثم نطفئ النار عليه لعمل الصلصة نعصر الطماطم ونصفيها ثم يسخن الزيت ويحمر فيها الثوم المفرى ويضاف أليه الطماطم والكمون والملح ونتركه على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك شوية ويقدم الكشرى بجانبه الصلصة ويمكن يقدم بجانبه بذنجان مقلى ويضف عليه ملعقتين خل على فصين ثوم مفرى وبالهنا والشفاء
شكرا ليكى يا قمر تعبتك معايا بس الكشرى بتاعنا بيبقى فيه حمص الشام ومكرونة نوعين وعدس اسود و المهم بقى الشطةو دقة الثوم اللى كل واحدة فيهم بتيجى لوحدها فى عبة صغيرة هو فى الحقيقة شغلانة جامدة المهم حجرب و اقولك و عموما اهلا بيكى فى اسكندرية وانا اعرف ان كل القاهريين بيحبوا ييجوا يقضوا نصف السنة عندنا و هى اوشت على الانتهاءوتبقى فرصة حلوة لو نتعرف على بعض وارجو منك التواصل
مشكوووووووورة حبيبتي ...انا اموووت على الكشري بس ما اعرف اسويه بس عاوزة طريقة سهلة جدا لأني مبتدئة...ومشكووورة مقدما والله يجعله بميزان حسناتك يارب....
طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكشري المصري المكونات: * مكرونة صغيرة *مكرونة اسباكتي * عدس بجبة *ارز *عصير طماطم (لعمل الصلصة) *ثوم *شعرية *بصل لعمل التقلية *حمص الشام *شطة وبهارات *خل (2) الطريقة: *قومي بسلق المكرونة وتصفيتها بعد ذلك *ينقع العدس في الماء لمدة كافية *اسقطي العدس في ماء مغلي واتركيه حتى ينضج *قبل نضج العدس بقليل اضيفي اليه الارز مع ملاحظة اضافة الملح والبهارات اليه.قبل نضج الارز اضيفي القليل من التقلية حسب الرغبة. *بعد تقطيع البصل الى شرائح صغيرة ضعيه في الزيت المغلي وقلبيه حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي ثم ارفعيه من على النار -يمكن وضع البصل في صينية ووضعه في الفرن مع اضافة القليل من الخل والزيت (في حالة عدم الرغبة في عمل الطريقة السابقة. *تحمر الشعرية ويضاف اليها الماء والملح وتترك على النار حتى تنضج. *لعمل الصلصة: يقطع الثوم ويضاف اليه القليل من الزيت و ويوضع على النار ويتم اضافة عصير الطماطم اليه مع اضافة البهارات المطلوبة . * ضعي حمص الشام (المنقوع من اليوم السابق ) في الماء واضيفي اليه التوابل واتركيه على النار حتى يتم النضج . لعمل الدقة: ضعي حوالي فصين من الثوم المفروم واضيفي اليه كمية من الماء البارد ثم اضيفي اليه الشطة والبهارات مع الاكثار منها (خاصة الكموون ) مع اضافة الخل بكمية مناسبة ثم ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان(من الممكن اضافة القليل من عصير الليمون حسب الرغبة). وبالهنا والشفا
حبيبـــــــــــــــــــــــــــتي مشكووووره على البرياني العجيـــــــــــب ويعطيــــــــــــــــــــــج ألف ألف عافيــــــــــــــــــة وان شاء الله كله بميــــــــــــزانج وانت ما عليج زوووود والنعم فيج وبنجود وبكل البنات اللي يحاولون يعطون أحسن ما عندهم عشاننا .. مشكــــــوره مرة ثانية
الله يجزاج خير شكلج تحبين تساعدين الناس فيه بنات كتير مساكين مايعرفون شي بالطبخ ان شاء الله يستعينو فيج وانتي ماتقصرين مشكورة
