الشوكولاتة الهشّة على الطريقة الفرنسية المقادير: * 1 كغ من الشوكولاتة بالحليب * 800 غ من الشوكولاتة الداكنة مذوّبة لتحضير عجينة سابل بروتون: * 8 من صفار البيض * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 200 غ من ال**دة غير المملحة الطريّة * 1 ملعقة صغيرة من الملح * 2¾ أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي * 4½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر طريقة التحضير: * لتحضير عجينة "سابل بروتون"، تُخلط المكوّنات الخاصة بها مع بعضها البعض لتكوّن عجينة طريّة. * تُرقّ العجينة على ورق خبز بسماكة 3 ملم، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً. بعد إخراجها من الفرن، تُترك لتبرد ثم تُطحن. * تُذوّب الشوكولاتة بالحليب وتُخلط مع عجينة "سابل بروتون" المطحونة،يُخلط المزيج جيداً ويُنشر بسماكة 1.5 سم. * يوضع في البرّاد لمدّة 30 دقيقة، ثم يُقطّع إلى مربّعات بحجم 3 × 3، ويُغمّس في الشوكولاتة المرّة المذوّبة.
