الباترش الحموي مقبلات خيالية جربوها ولومرة وحدة المقادير: *باذنجان مشوي على النار (1كيلو )يقشر (تزال الطبقة السوداء الخارجية المشوية)ويغسل بالماء ويفرم بالسكين بشكل ناعم *نصف كيلو لبن زيادي *كأس صغير طحينة *سنة ثوم ناعمةصغيرة *نصف أو ربع باقة بقدونس مفرومة ناعمة *نصف كيلو لحمة ناعمة (مفرومة)محموسة بالسمنه *لوز مقشور و محمر بالسمنة * علبة معجون طماطم تخلط مع كأس ماء كبيرثم تترك على النار هادية حتى يتبخر الماء يلي فيها ويرجع كما كان(معجون) طريقة التحضير..... يوضع الباذنجان المشوي في صحن عميق مع القليل من الملح والثوم ثم فوقه اللبن والطحينة ويخلط جيدا ...... يوضع الخليط في صحن ثاني كبير ومسطح ويمدد على كامل الصحن ...... ثم يفرش معجون الطماطم يلي حضرناه سابقا على وجه الصحن (بدون خلط )حيث يظهر لون الصحن باللون الأحمر (بلون معجون الطماطم) ثم تفرش اللحمة إللي حضرناها سابقا ثم نضع اللوز على الوجه ثم البقدونس (يؤكل بالخبز وليس بالملعقة) وإذا بدك تاكلي معو فلفل حار مافي مشكلة وصحتين ومية هنا أختكم mamo أبي دعاؤكم ..............
