الارز الايراني المقادير 3 كاسات كبيرة أرز دجاجتين متوسطة الحجم مقطعة 3 حبات بصل مفروم 2 جزر كبير الحجم مبشور 1 كأس كبير زبيب حبه أو حبتين فلفل أخضر حار مقطع نصفين ملعقه صغيرة زنجبيل طازج مبشور ملعقة صغيرة كاري 1 مكعب ماجي ملعقتين سكر مذوب على النار 1 فنجان قهوه ماء كادي للدجاج ونصف فنجان قهوه ماء كادي مع ملعقة صغيرة زعفران للرز قطعة بهار صحيح من : خولنجان - قرفه - شيبه - هيل ربع أو نص اصبع زبده الحجم الصغير الطريقة- اغسلي الرز ونقعيه لمدة نصف ساعة. - انقعي الزبيب في ماء حار لمدة ثلث ساعة. - في قدر ضعي قطع الجاج والخلنجان والقرفه والشيبه والهيل واضيفي الماء واتركيه حتى ينضج. - ضعي زيت في قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الجزر المبشور والزبيب المنقوع والفلفل الحار والزنجبيل المبشور والكاري ومكعب ماجي والسكر المذوب و فنجان ماء الكادي وقلبي جيدا. ضعي قطع الدجاج المسلوقة على الخلطة السابقة و غطيه واتركيه على نار هادئة وقلبيه من فتره لفتره لمدة 10 دقائق - اسلقي الرز بمرق الدجاج واضيفي اليه الملح وضعي الزبدة وعندما يقارب على النضج صبي الزعفران المنقوع بالكادي واتركيه الى أن يكمل سواه. - ثم اقلبي الرز على خلطة الدجاج واتركيه 5 دقائق على نار هادئه. - أحضري طبق دائري كبير واقلبي الرز بحيث يكون خليط الدجاج والجزر لأعلى بتقدميه مع السلطة أو الروب اختكم معلمة انيقة
