دجاجة منظفة ومنزوعة الجلد ومقطعة على أربع قطع بصلة كبيرة مفرومة حزمة بقدونس نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ( ابزار) 2ملاعق كبيرة زيت ملح حسب الرغبة الطريقة نفرم البصل باليد وكذلك البقدونس ثم نضيق الفلفل الأسود والملح والزيت ونخلط الجميع ونتبل الدجاج قطعة قطعة ونتركها وقت أكثر ساعة أو ساعتين في التتبيلة نحضر الفحم ولدي طريقة سهلة للإشعال الفحم بسرعة نأخد قطعة من الشمع العادي ونشعلها ونضعها وسط الكانون ثم نبني فوقها قطع الفحم مثل الجبل ونتركها تشتعل ثم نأخد الدجاج من التتبيلة ونضعه في الشواية ونضعها فوق النار (يجب أن تكون النار متوسطة) ونقلبها من كل الجهات حتى تستوي صدقني وانت تشوي الدجاج حتشم رائحة الشوي حلوة ومميزة بعدما نكمل الشوي نأخد تتبيلة البصل بكاملها ونفرشها في الصحن ونضع فوقها قطع الدجاج ونزينها بدوائر بالليمون (الحامض) وباهنا والشفا
