السلام عليكم ورحمة الله وبركاته خواتي طلبتكم اللي تعرف طريقة الكشري وتكون مجربتها وضبطت معاها تكلتبلي استفيد منها انا واللي مشتهية الكشري وما تعرف طريقته .. وشكرا:red_smile:
اختي غاليتي انا بعطيج طريقتي للكشري وهي تقريبا نفس اللي في المطاعم انا اولا اسلق الكشري وعقب اشخله واخذ ماي الكشري اطبخ فيه الرز المصري اكون نقعته زين قبل واشيل الرز عقب السلق بروحه واسلق المكرونه بروحه وعقب اشخله ولما تخلص المقادير كلها اخلطهم مع بعض واحركهم على النار في جدر شوي..وبعدها اكون مقطعه حلقات البصل رفيعه واحمرها في زيت حت تتحمر حيل وتكون شوي ناشفه واحطها على الوجه لوضعت الكشري في الصحن واكون مسوي الدئه ولازم تكون حاره احمر شوي بصل مفروم وثوم واضع عليها صلصلة الطماط واضع الفلفل الاحمر الحار البودر وقليل من الملح والماء شوي واحركه واقدمها مع الكشري وبالعافيه .. وعسى ان اكون افدتج ولا طولت عليج
المقادير نصف كوب معكرونة كبيره نصف كوب معكرونة صغيره نصف كوب شعير يه 1 كوب أرز التموين طويل الحبة ثلاثة أرباع كوب كشري مسلوق نصف كوب بصل مفروم 2 كوب شرائح بصل 1 ملعقة صغيره ثوم مهروس ربع كوب عصير ليمون 2 ملعقة كبيره سمن ذرة 2 ملعقة كبيره زيت ذرة كواب ماء ساخن ملح ، فلفل اسود زيت ذرة للقلي الطريقة يغسل الأرز ثم ينقع في ماء فاتر لمده نصف ساعة يسلق كل نوع معكرونة على حده مع ملاحظه وضع ملعقة صغيره ملح وملعقة كبيره زيت لماء السلق يحمر البصل في السمن ثم يضاف إليه الكشري المسلوق ويقلب جيدا على نار هادئة ويتبل بالملح والفلفل الأسود تحمر الشعير يه بالزيت ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب بكل حرص على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليه الماء الساخن ويسلق لمده 8 دقائق ثم يصفى تحمر شرائح البصل في زيت الذرة ويوضع الأرز في قالب فرن ثم يوضع نوعي المعكرونة ثم طبقه الكشري ويصب عصير الليمون المخلوط مع الثوم فوقه ويدخل الفرن لمده 5 دقائق عند التقديم تنثر شرائح البصل المحمرة على السطح اتمنى اني فدتج وعلييكم بالف عافيه يا عمري
تسلم الايادي للي دخلوا وبدعوا انا عني ابي اطبق الطريقتين واشوف اللي طريقتها احلى وتعجب زوجي <<<< فار تجارب مو زوج ههههههههه المهم راح ادعيلها من كل قلبي.... ومشكوووووووووريييييييييين..
سلام عليكم ...نفس طريقة الاخوات بس في خطوه مهمه في الصلصه يجب مراعاتها اضافة قليل من الكمون مع يجب استخدام طماطم الطازجه (سلقها اولا ثم ازالة القشر ثم طحنها في الخلاط مع وضع قليل من صلصة الطماطم ثم ثوم وفلفل والكمون) هي الطريقة الصحيحه
