الكشرى المصرى

المقادير:
2 كوب ارز مصرى
كوب عدس اسمر (عدس بجبة)
نصف كوب مكرونة شعرية
نصف كيلو مكرونة
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
حمص مسلوق (حسب الرغبة)

مقادير الصلصة:
2 كوب عصير طماطم
معلقة كبيرة صلصة معلبات
2 فص ثوم مفروم
ربع فنجان خل ابيض
كمون وملح .

طريقة التحضير
نغسل الرز كويس جدا ونضعه ليتصفى ونغسل العدس ونسلق المكرونة
يسلق العدس جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا
نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز و يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه
العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق

طريقة تحمير البصلالمقرمش:
يخلط البصل الجوانح بمعلقتين دقيق او نشا ونصف معلقه كمون ثم يوصع فى زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبى ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق

طريقة تحضير الصلصة :
نضع قليل من الزيت فى القدر ثم نضيف عصير الطماطم والخل فى وقت واحد وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة ويقدح فى طبق جانبى معلقتين من الزيت يشوح بها الثوم حتى يصبح ذهبى اللون ثم يوضه على الصلصه ونضبف الكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
قبل غرف الأرز مباشره تأخذ3 معالق كبيره من زيت تحمير البصل المتبقى ويوضع على الأرز والعدس ويقلب ثم يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنةوالموضوع عليها ايضا معلقتين زيت المتبقى من تحمير البصل وفوقها الصلصة
ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق

الدقه او الصوص الجانبى :
3 فص ثوم مفروم
2 قرن فلفل حامى مفروم
ربع فنجان خل
كوب كوب ماء
معلقه كمون
معلقه شطه
يخلط الجميع ويوضع على الكشرى المصري حسب الرغبه

وبالهنا والشفا