السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخواتى العزيزات أحييكم بكل خير وسلام جئت لكن غالياتى بأكلة جديدة من أكلات الشيف أسامة وهى السمك بالصلصة الحمراء والصفراء:ggdw: سمك بصلصة حمراء 1 كيلو سمك مقطع حلقات سميكة الصلصة الحمراء 1 بصل محمر 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة لومي مطحون 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 1 ملعقة كبيرة دبس (تمر أو رمان) 1 ملعقة كبيرة زيت 2/1 كوب قطع طماطم ملح وفلفل سمك بصلصة صفراء 1 كيلو سمك متوسط الحجم 1 كوب حليب جوز الهند 1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطريقة سمك بالصلصة الحمراء- يُغسل السمك ويُجفف ويُترك جانباً. - يُخلط البصل مع الثوم واللومي، القرنفل، الدبس، الزيت، قطع الطماطم ويُقلب. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل وتُوضع قطع السمك في التتبيلة لمدة 2/1 ساعة. - في مقلاة على نار متوسطة يُصب خليط السمك والتتبيلة في المقلاة ويُغطى ويُترك حتى تمام النضج. سمك بالصلصة الصفراء - يُنظف السمك ويُغسل السمك ويُتم عمل فتحات بواسطة سكين حاد في ظهر السمك. - يُخلط حليب جوز الهند مع الحبهان، الكزبرة، الكمون، الكركم، الزيت، يُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب. - يُوضع السمك في التتبيلة ويُترك لمدة 2/1 ساعة. - في مقلاة على نار متوسطة يُوضع جزء من الصلصة ثم يُوضع السمك وبقية التتبيلة. - يُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُغطى ويُترك حتى تمام النضج. - يُقدم السمك بالصلصة الحمراء والسمك بالصلصة الصفراء وهو ساخن مع أرز أو خبز.
