(( كبسه الدجاج بالكركم ))

طبق لذيذ ومشهي قدميه للعائلة



المقادير :

-3 أعـــــــــــــــواد قرفـــــــــــــه

- 1 ملعقـــــــــــة ملــــــــــــــــــح

-2 قطعــــــه ورق غــــــــــــــار

-5 ملعقــــــة كبيــــــــرة زيـــت

-10 حبــــة هيـــــل صحيـــــح

-10 حبــــة قرنفـــل صحيــــح

-3 كـــوب أرز طويــل الحبــــة

-1 كيلو دجاج مقطوع نصفين

-1 حبه متوسطة بصل ،أرباع

- 10 حبه فلفل أسود صحيــح

- 1 قـــرن فلفل شطه ، مقطــع

خليط الدجاج :

-2 فـــص ثـــوم مهـــــروس

-1 حبه كبيره بصل شرائـــح

-1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

-2 -3 ملعقة كبيرة ماء الورد

طريقة التحضير:

1 - أغسلي الأرز مع تغير الماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافياً، انقعي الأرز في ماء دافئ مملح لحوالي 20 دقيقة.

2 - ضعي في قدر متوسط الحجم الدجاج ،أضيفي إليه البصل ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل ، القرفة ، الغار ، الشطة والملح ، اسلقي الدجاج 20- 30 دقيقه إلى أن ينضج ، ولكن لا تسلقيه أكثر من اللزوم ، صفى المرق واحتفظي ½ 4 كوب من المرق .

3 - في قدر متوسط الحجم سخني 2 ملعقة كبيره زيت ثم اضيفى الأرز وقلبي بهدوء 2-3 دقيقة، اضيفى 4 كوب من المرق دعيه يغلى ثم اتركيه يطهى بهدوء 20- 25 دقيقة إلى أن ينضج الأرز .

4- في مقلاة متوسطه الحجم سخني بقيه الزيت، اقلي البصل والثوم إلى أن يصبح ذهبي اللون ، اضيفى الكركم ، البهارات والفلفل، اضيفى الدجاج و1/2 كوب من المرق وزعي فوقه ماء الورد ، غطى المقلاة واتركيها على نار هادئة 10-12 دقيقة .

5- ابعدي الغطاء عن قدر الأرز، ثم ضعي الدجاج مع الصلصة المتبقية فوق الأرز ، غطى القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 5 دقائق .

6 - ضعي الأرز في طبق واسع ، ثم ضعي فوقه الدجاج . ​

مشكوره الغلا